Isomalt (Isomaltitol)

Compreu Isomalt/Isomaltitol al preu a l'engròs. Alta qualitat. Preu baix. Consulta ara!
Sol·licitar Isomalt per a la venda; Compreu Isomaltitotol en línia del fabricant/proveïdor, venda, funció, preu - Bolise.

[Altre nom] Isomaltitol
[Núm. CAS] 64519-82-0 
[Fórmula molecular] C12H24O11 
[Pes molecular] 344.313 
[Aspecte] Pols blanca

[Sol·licitud]
Isomalt s'ha utilitzat àmpliament en la producció de diversos aliments: caramels durs, xiclet, xocolata, gelea, refrescs, gelats, productes al forn i pastilles, etc.

Sobre Isomalt (Isomaltitol)
L’isomalt és un disacàrid compost pels dos sucres glucosa i manitol. És una substància cristal·lina blanca i inodor que conté aproximadament un 5% d’aigua de cristal·lització. L'isomalt té un efecte de refredament mínim (calor positiva de la solució), inferior a molts altres alcohols de sucre, especialment el xilitol i l'eritritol. L’isomalt és inusual ja que es tracta d’un alcohol natural amb sucre que es produeix a partir de remolatxa. Un ús interessant de l’isomalt es troba al producte DiabetiSweet, un substitut del sucre que es ven per a la cocció i que es compon d’una barreja d’isomalt i acesulfam potàssic, però té un sabor amarg (a causa de l’acesulfam potàssic) i no té les propietats caramel·litzants del sucre. .
Isomalt és un edulcorant funcional emergent sense sucre. Té les característiques comunes dels alcohols de sucre funcionals, com ara les seves excel·lents propietats metabòliques, la seva taxa d'absorció en el cos humà és més lenta que la sacarosa, no provocarà un augment del sucre en la sang i la insulina no participa en la seva via metabòlica en el cos, i la seva cariogenicitat és baixa. La dolçor és inferior a la de la sacarosa i el valor energètic és baix.