Subtilisina

Compra Subtilisin Online al millor preu. Sol·liciteu una mostra. Preu de la subtilisina. Consulta ara!
Trobeu proveïdors i fabricants de qualitat de Subtilisin; Compreu enzims de subtilisina al proveïdor majorista, en venda, subministrament - Bolise.

[CAS NÚM. ] 9014-01-1
[Pes molecular] 27600
[ Aspecte ] Pols marró groguenc o marró
[Activitat enzimàtica] 
100,000 U/g (qualitat alimentària)
200,000 U/g (qualitat alimentària)

[Avantatges]
1. Hidròlisi de proteïnes;
2. Eliminació de taques;
3. Descompon les proteïnes de la carn, donant lloc a l'estovament de les fibres musculars i potenciant la textura i la tendresa de la carn;
4. Contribuir al desenvolupament dels sabors desitjats. Descompon les proteïnes de la llet, alliberant pèptids i aminoàcids que contribueixen als sabors característics dels diferents tipus de formatge;
5. Purificació i modificació de proteïnes;

Sobre la subtilisina
La subtilisina és un enzim que pertany a la família de la serina proteasa. És produït per diversos organismes, inclosos bacteris, fongs i plantes. La subtilisina és coneguda per la seva capacitat per escindir enllaços peptídics en proteïnes, donant lloc a la seva hidròlisi.
L'enzim es va descobrir per primera vegada a Bacillus subtilis, un bacteri que es troba habitualment al sòl i al tracte gastrointestinal dels animals. La subtilisina s'utilitza àmpliament en diverses indústries, com ara alimentàries, detergents i farmacèutiques, a causa de la seva activitat proteolítica i estabilitat.
A la indústria alimentària, la subtilisina s'utilitza per la seva capacitat per tendre la carn i millorar el sabor descomposant les proteïnes en pèptids i aminoàcids més petits. S'utilitza habitualment en la producció de formatge, on ajuda a la formació de quallada i al desenvolupament dels sabors desitjats.
La subtilisina també s'utilitza a la indústria de detergents com a ingredient actiu en detergents per a la bugaderia i rentavaixelles. Ajuda a eliminar les taques basades en proteïnes, com ara la sang, l'herba i els residus d'aliments, mitjançant la descomposició de les proteïnes en fragments solubles que es poden rentar fàcilment.
En l'àmbit farmacèutic, la subtilisina troba aplicació en la producció de proteïnes terapèutiques. S'utilitza en processos biotecnològics per tallar enllaços peptídics específics durant la purificació i modificació de proteïnes, permetent l'aïllament dels fragments de proteïnes desitjats.