Ús de Pullulan

Pululan és un mucopolisacàrid soluble en aigua i el producte acabat és una pols sòlida blanca. A causa de la seva bona formació de pel·lícules, formació de fibres, barrera de gas, adhesió, processament fàcil, no tòxic i altres característiques, s'ha utilitzat àmpliament en camps de medicina, alimentació, indústria lleugera, química i de petroli. 
Les principals àrees d’aplicació de pullulan:
(1) Agents formants d'adhesius per a la indústria de les càpsules farmacèutiques i sanitàries i cosmètics.
(2) Millors i espessidors de qualitat alimentària.
(3) Un material d’embalatge soluble en aigua per evitar l’oxidació.
(4) Matèries primeres d'aliments baixos en calories per a aliments bàsics i pastes.

Aplicació en la conservació de productes agrícoles
El Pullulan té bones propietats filmògenes, de manera que es pot utilitzar àmpliament per a la conservació de productes agrícoles com fruites, verdures i ous.
Aplicació en conservació de marisc
Els estudis han demostrat que, com a nou tipus de conservant de pel·lícules per a peixos i mariscs, el pullulancan pot inhibir totalment i eficaçment l’acumulació de TVB-N en peix i també té un meravellós efecte protector sobre l’evaporació de l’aigua en marisc.
Aplicació a la indústria alimentària
Com a matèria primera alimentària baixa en calories per a aliments bàsics i pastes, milloradora de la qualitat dels aliments i plastificant, s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària.
Aplicació en el camp de la protecció del medi ambient
El producte s'aplica al tractament de purificació d'aigües d'alta terbolesa, al tractament de reforç primari de les aigües residuals urbanes i al tractament d'aigües residuals en la producció de glutamat monosòdic, formant un procés i una tecnologia completa.
Aplicació a la indústria del packaging
Pululan és un polisacàrid estable no iònic, no reductor, fàcilment soluble en aigua i que actua com una solució aquosa no gelificant que és viscosa, neutra i no separa. La pel·lícula acabada és transparent, incolora, inodora, no tòxica, resistent, altament resistent a l’oli, comestible i es pot utilitzar per envasar aliments. La seva brillantor, resistència i resistència al plegat són millors que els fets amb midó amb alta amilosa.
Aplicació d’additius alimentaris saludables
Quan es tracta la diabetis, sovint es produeixen reaccions a la insulina i les greus poden posar en perill la vida. El control de l’aparició de reaccions a la insulina és una part vital del tractament de la diabetis. Estudis estrangers han trobat que afegir una certa quantitat de baix pes molecular de pullulan a la dieta diària pot reduir significativament la probabilitat de reacció a la insulina, disminuir la concentració de sucre en sang i es pot utilitzar com a teràpia adjuvant per a la diabetis. Els estudis han demostrat que el pullulà de baix pes molecular no pot afectar directament la concentració de sucre en sang, però pot reduir la concentració d’insulina i mantenir un estat estacionari, que al seu torn afecta la concentració de sucre en sang. Actualment hi ha una patent per a la teràpia adjuvant de la diabetis amb pullulan com a additiu per a begudes o menjars. Pullulan pot proliferar eficaçment els bifidobacteris al cos, mantenint així l’equilibri de la microflora intestinal i millorant el restrenyiment.