Les llavors de mostassa tenen un gran nombre de beneficis per a la salut

La mostassa és tot un tresor, i les seves parts disponibles inclouen arrels, llavors i fulles. Les llavors de mostassa tenen una història molt llarga en la medicina tradicional xinesa. Les llavors de mostassa contenen diversos nutrients beneficiosos per al cos humà, especialment enzims de mostassa i àcid sinàpic, a més de greixos i proteïnes d’alt contingut. Es poden transformar en oli de mostassa o salsa de mostassa per al consum humà i poden funcionar com a ingredient en diversos materials alimentaris per tenir un paper important en la desinfecció i la millora del sabor.

Extracte de llavor de mostassa també conté diversos tipus de compostos antioxidants preciosos com:
1. Àcid hidroxicinàmic
L’estudi va trobar que aquest compost inhibeix les cèl·lules de l’adenocarcinoma pulmonar humà i és eficaç contra la M. tuberculosi resistent a diversos medicaments. També té activitat antipalúdica i altres beneficis.
2. Quercetina
Un compost important que lluita contra els radicals lliures
3. Isorhamnetina
Els estudis han trobat que aquest compost pot causar certa apoptosi (mort cel·lular) de certes cèl·lules cancerígenes. També té efectes especials sobre malalties inflamatòries de la pell.
4. Kaempferol
Té hipoglucèmia, anti-oxidació, antiinflamatori, antibacterià, cardiovascular i neuroprotector i altres funcions.

Té diverses aplicacions, inclòs el tractament d’abscessos, bronquitis, asma, refredats, reumatismes, mal de queixal, diversos dolors, inflamació de la bufeta, úlceres i tot tipus de malalties gastrointestinals, i sol aplicar-se en forma de pomada de llavors de mostassa pell externa.
Històricament, les llavors de mostassa també s’han utilitzat als banys per alleujar la inflamació, ja que ajuda a accelerar el flux sanguini.
Les llavors de mostassa també s’utilitzen habitualment per fer el que coneixeu com a wasabi i també són una bona font de minerals com el fòsfor, el ferro, el calci, el zinc, el magnesi i el manganès.