Polisacàrid Pululan

[Sol·licitud]
S'han informat diverses aplicacions potencials per al polisacàrid de pullulan com a resultat de les seves bones propietats pel·lícules; El polisacàrid de pullulan pot formar una pel·lícula fina que és transparent, resistent a l'oli i impermeable a l'oxigen. El polisacàrid de pullulan es pot utilitzar com a material de recobriment i embalatge, com a agent d'encolat per a paper, en la fabricació de fusta contraxapada i en condensadors dielèctrics, com a substitut de midó en formulacions alimentàries baixes en calories, en emulsions cosmètiques i en altres aplicacions industrials i medicinals. . Altres aplicacions potencials inclouen l'ús com a aglutinant adhesiu, espessidor i agent d'encapsulació. En conclusió, aquest polisacàrid té una importància econòmica amb més aplicacions a les indústries alimentària, farmacèutica i química.

[Producció de polisacàrid Pululan] 
Segons els informes, Aureobasidium pullulans és el productor de polisacàrids de pullulan, però hi ha algunes dificultats en la producció de la indústria, com ara la baixa utilització de sucre, la melanina produïda durant la fermentació. La producció comercial de polisacàrid de pullulan només es fa al Japó, la seva producció és propera a les deu mil tones. Però segons els informes a l'estranger, la concentració de producció és baixa, la majoria és de 2050 g l-1. A més, la fermentació del polisacàrid de pullulan necessita 96144 h, que és massa llarg per a la producció de la indústria. Molts instituts d'investigació de la Xina van informar que s'havia aconseguit una concentració de polisacàrids de pullulan de 3060 g l-1. A més, durant la fermentació es produeix melanina, cosa que dificultarà la purificació de l'exopolisacàrid al final de la fermentació, a més, el temps de fermentació llarg (108144 h, fins i tot 156 h) és desfavorable per a la producció industrial. El nostre laboratori va aïllar una soca de polisacàrid d'Aureobasidium pullulan a la dècada de 1980, es va aconseguir un mutant mitjançant la inducció d'UV i NTG, que podria produir una gran quantitat de polisacàrid extracel·lular, podria tenir una gran utilització de sucre i no va produir melanina durant la fermentació. Les condicions de fermentació d'aquest mutant es van estudiar en una incubadora rotativa amb agitació i un fermentador de 16 L, es va aconseguir una concentració màxima de polisacàrids pullulans de 70 gL-1, un rendiment de polisacàrids pullulans del 60% i una utilització del sucre del 98%. Es va realitzar un estudi posterior sobre la tecnologia d'abstracció, que va resoldre una sèrie de dificultats tecnològiques d'industrialització. Tenim un producte de polisacàrid pullulan superior similar al del japonès. A partir de tots els informes sobre el polisacàrid de pullulan, la nostra soca productora de pullulans d'A. pullulans és millor que altres, la concentració de polisacàrid de pullulan és estable, el rendiment de polisacàrid és alt, no s'observa cap pigment durant la fermentació, però el seu temps de fermentació és la meitat dels altres. . Per tant, l'avantatge d'aquesta soca per a la producció industrial és evident, el seu valor d'industrialització és més gran que altres.

Sobre el polisacàrid de Pululan 
El polisacàrid de pululà, un polisacàrid microbià soluble en aigua extracel·lular produït per soques d'Aureobasidium pullulans és un -D-glucan lineal format principalment per unitats repetitives de maltotriosa interconnectades mitjançant enllaços -(16). És una mena de polisacàrid característic, que va ser trobat per primera vegada per R.Bauer l'any 1938. El pes molecular del polisacàrid de pullulan és de 4.8104 a 2.2106 dol. El pes molecular mitjà del polisacàrid de pullulan de productes bàsics és de 2105, que consta aproximadament de 480 maltotrioses.

COA del polisacàrid de Pululan