D-Psicose

[Altre nom] D-Al·lulosa; Psicose; Al·lulosa
[CAS NÚM. ] 551-68-8
[Fórmula molecular] C6H12O6
[Pes molecular] 180.156
[Aspecte] Pols fina blanca
[Puresa] 98%

[ Avantatge ]
1. Baix en calories;
2. El gust és proper a la sacarosa;
3. Millorar la qualitat del producte;
4. Cap efecte sobre el sucre en sang;

[Funció] 
1. Té l'efecte d'inhibir la descomposició del midó;
2. Té l'efecte de suprimir l'augment dels nivells de sucre en sang després dels àpats;
3. Ajuda a millorar la sensibilitat a la insulina;
4. Inhibeix la proliferació de diverses línies cel·lulars de càncer;
5. Pot inhibir el dany oxidatiu causat per la producció d'espècies reactives d'oxigen (ROS), reduir el contingut de radicals lliures i retardar el deteriorament;

[Sol·licitud]
1. Medicina
2. menjar

Sobre D-Psicose
Com a cetosa rara de sis carbonis, la D-Psicose té gairebé zero calories i té funcions especials, com ara regular el sucre en sang, que són beneficioses per a la salut humana. L'American Food Navigation Network ha avaluat com el substitut més potencial de la sacarosa. La D-psicose té les funcions de baixa caloria, baixa taxa metabòlica, neuroprotectora, hipoglucèmica, hipolipemiant, etc.
La D-psicosa és un sucre de sis carbonis amb un contingut molt baix a la natura i és un epímer de la D-fructosa al lloc C-3. La D-psicosa és difícil de digerir i absorbir, i proporciona poca energia per a les activitats vitals, per la qual cosa és un edulcorant baix en calories molt útil. En l'àmbit de la medicina i la salut, la D-psicosa pot inhibir els enzims del fetge gras i l'α-glucosidasa intestinal, reduint així l'acumulació de greix corporal i inhibint l'augment de la concentració de sucre en sang. Iida i Hayashi van trobar que l'addició a la dieta de D-psicosa va reduir les respostes glucèmiques postprandials i va millorar la sensibilitat a la insulina i la tolerància a la glucosa. A més, en comparació amb altres sucres rars, la D-psicosa pot eliminar els radicals reactius d'oxigen de manera més eficaç.
En el camp de l'aplicació d'aliments, la D-psicosa té els avantatges d'una alta dolçor, bona solubilitat, baixa en calories i una resposta baixa en sucre en sang, i es considera un dels substituts de la sacarosa més ideals. L'addició de D-psicosa als aliments no només pot millorar el seu grau de gelificació, sinó que també pot millorar el seu sabor mitjançant la reacció de Maillard amb la proteïna dels aliments. En comparació amb la D-fructosa i la D-glucosa, la D-psicosa pot generar més productes antioxidants de reacció de Maillard i mantenir el nivell antioxidant dels aliments durant més temps. El 2011, la D-psicose va ser certificada per la FDA com a segura per al seu ús com a additiu en aliments i dieta.