L'eficàcia i la funció de les llavors de mostassa

El llavors de mostassa és una llavor de les crucíferes (Cruciferae), i les seves espècies inclouen llavors de mostassa de tres colors: negre, groc, blanc i marró. La medicina tradicional creu que la llavor de mostassa és picant i càlida, sobretot als pulmons i l’estómac. Amb les funcions d’ajudar a respirar, reduir la flema, escalfar l’estómac per dissipar el fred i activar els meridians per aturar el dolor, s’utilitza generalment per tractar la flema i l’asma, el dolor al pit i la hipocondria, l’entumiment de les extremitats, el dolor a les articulacions, la inflamació causada per la inflamació. i altres malalties. En els darrers anys, s’ha comprovat que les llavors de mostassa contenen diversos components químics com ara isotiocianat, àcid erúcic, substàncies fenòliques i fenantren, que té diverses funcions fisiològiques com a anticancerígenes i antibacterianes. Els productes processats amb llavor de mostassa són condiments molt populars. Per tant, es discuteixen els components químics i les funcions fisiològiques de les llavors de mostassa per a un major desenvolupament i utilització dels recursos de llavors de mostassa.

Llavors de mostassa també s’anomena mostassa groga, l’ingredient principal de la qual és sinigrina i una petita quantitat d’enzim mostassa. A més, també conté àcid sinàpic, greixos, proteïnes, etc. Després que la sinigrina forma angles de trompa, es produeix un oli de mostassa picant i el component és tiocianat de metil, èster isopropílic, èster butílic, etc. És capaç de reforçar el qi, reduir la flema, relaxar la vena, lluitar contra els bacteris i alleujar el dolor. .
Pel que fa a la medicina tradicional xinesa, les llavors de mostassa tenen un sabor picant, una naturalesa càlida i sense olor. Després de moldre en pols, té una forta olor especiada. Té les funcions principals de reforçar el qi, reduir la flema, relaxar la vena i alleujar el dolor. Normalment, es pot utilitzar per al tractament i condicionament de símptomes adversos, com ara dolor articular i tos amb molta flema, que són molt eficaços.
L’efecte principal de les llavors de col és prevenir la trombosi i augmentar l’activitat de les plaquetes fins a cert punt. Per tant, el consum freqüent de llavors de mostassa pot prevenir eficaçment malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, especialment en persones grans. Les llavors de mostassa són riques en sinapina, que pot netejar els radicals lliures del cos humà i evitar l'envelliment. L’anticancer i la prevenció del càncer també són funcions clau de les llavors de mostassa, ja que la inclusió de nitrit en llavors de mostassa pot inhibir la formació de cèl·lules cancerígenes i pot prevenir efectivament l’aparició de càncers com el càncer intestinal i el càncer gàstric. Les llavors de mostassa es poden convertir en salsa de mostassa per al consum humà. És un ingredient habitual quan es mengen fideus freds amb salsa de sèsam i amanides. La salsa de mostassa preparada té una forta olor especiada. Normalment pot estimular la gana de les persones, donar-los una bona gana i exercir un bon efecte condicionador sobre símptomes adversos com la indigestió i la inappetència. No obstant això, les llavors de mostassa també són relativament irritants i les persones amb malalties gastrointestinals haurien de menjar menys llavors de mostassa o no menjar-les.