Què és Agave deserti

L'Agave deserti (Agave del desert, Mescal, Century Plant o Maguey) és un agave originari de regions desèrtiques del sud de Califòrnia, Arizona i Baixa Califòrnia. Les seves altes tiges de flors grogues esquitxen pendents rocosos i rentats durant tota la primavera.
Una massa de flors sobre una inflorescència d'Agave deserti 
Agave deserti en cultiu Forma una roseta de fulles carnoses de color verd-grisós de 20-70 cm de llarg i 4.5-10 cm d’amplada, amb espines esmolades al llarg de les vores i a les puntes. Floreix a la maduresa (20-40 anys), enviant una inflorescència de 2-6 m d'alçada. La panícula porta nombroses flors grogues en forma d’embut de 3-6 cm de llargada.
Hi ha dues varietats:
Agave deserti var. deserti. Plantes generalment amb nombroses rosetes; tub de periant de 3-5 mm. Només al sud de Califòrnia. 
Agave deserti var. simplex (Gentry) WCHodgson & Reveal. Plantes generalment amb una o només algunes rosetes; tub de periant de 5-10 mm. Sud de Califòrnia i Arizona.
L'Agave del desert és tolerant a la sequera, però requereix un bon drenatge. Els indis que viuen al desert van utilitzar fibres de les fulles per fabricar draps, cordes de corda i corda [1]. Es menjaven tiges de flors joves (torrades), brots i cors de plantes (també torrats) [1]. Els nadius del sud de Califòrnia solien collir els "caps" amb un pal de cavar especialitzat i rostir les fulles i el cor per igual. Els aliments així obtinguts sovint es convertien en un aliment bàsic, fins i tot fins a la sequera.