glicerol

El glicerol és un compost químic també anomenat comunament glicerina o glicerina. És un líquid viscós incolor, inodor que s’utilitza àmpliament en les formulacions farmacèutiques. Per al consum humà, el glicerol està classificat per la FDA entre els alcohols de sucre com a macronutrient calòric. El glicerol té tres grups hidroxils hidrofílics que són responsables de la seva solubilitat a l’aigua i de la seva naturalesa higroscòpica. La seva tensió superficial és de 64.00 mN / m a 20 ° C i té un coeficient de temperatura de -0.0598 mN / (m K). La subestructura de glicerol és un component central de molts lípids. El glicerol té un sabor dolç i de baixa toxicitat.