Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor és una planta ornamental també coneguda com a capa de Josep, segons la figura bíblica Josep, que es diu que portava una capa de molts colors. Els cultivars tenen un fullatge groc, vermell i verd cridaner, que es pot menjar com a verdura d’amanida. A l’Àfrica, es cuina generalment com una verdura de fulla. Apareix a l’escut de Gonville i el Caius College de Cambridge, on s’anomena "flors suaus".