Castell

Com a planta comestible de la família de la mostassa, la col arrissada té fulles arrugades que no formen un cap compacte. També s’anomena borecole, cole, colewort i collard. La col arrissada i els collars són similars en molts aspectes, només es diferencien en poc més que les formes de les seves fulles. De fet, són cols primitives que s’han conservat durant milers d’anys i que es cultiva durant més de 2,000 anys. A gran part d’Europa va ser la verdura verda més consumida fins a l’edat mitjana, quan les cols es van popularitzar. de l'any.