Regalèssia

La regalèssia és una planta (Glycyrrhiza glabra) amb l’arrel llenyosa tradicionalment mastegada pel seu suc o utilitzada per fer una confiteria negra de gust fort. És originari de la regió mediterrània i del centre i sud-oest d’Àsia. La regalèssia és un extracte concentrat de la planta de regalèssia. L’herba de regalèssia (Glycyrrhiza Glabra), el component ben conegut dels dolços de regalèssia, és sorprenentment una de les herbes medicinals més importants del planeta. S'ha utilitzat àmpliament a la medicina herbària xinesa des de fa milers d'anys. L’ingredient actiu de l’herba de regalèssia és la glicirricina, un edulcorant més de 50 vegades més dolç que la sacarosa (la sacarosa és essencialment sucre de canya.