Què és l'àcid fitànic?

L’àcid fitànic és un metabòlit de la molècula de clorofil·la i es converteix a partir del fitol, la cadena lateral de la clorofil·la. És un àcid gras saturat de cadena ramificada de 20 carbons que només es pot obtenir de fonts dietètiques. L’oxidació de l’àcid fitànic (oxidació alfa) es produeix en els peroxisomes dels humans. La presència d’àcid fitàntic en teixits i plasma s’ha considerat com a diagnòstic de l’heredopatia atàctica polineuritiforme. L’àcid fitànic va induir la diferenciació d’adipòcits de les cèl·lules 3T3-L1 en cultiu, avaluada per l’acumulació de gotes de lípids i la inducció del marcador d’ARNm aP2. En dos pacients noruecs, l’àcid fitàntic sèric s’ha reduït a nivells normals i s’ha seguit un d’ells durant 15 anys.