Què és el xarop de Yacon?

El xarop de Yacon és un substitut natural del sucre derivat de la planta de yacon, un tubercle que es troba a la regió andina d’Amèrica del Sud. Com que el xarop de yacon no conté glucosa, molts diabètics l’utilitzen diàriament com a substitut del sucre. El xarop de Yacon té un fort potencial als mercats internacionals com a ingredient en la dieta, la diabetis i els productes alimentaris relacionats amb el còlon. Alguns estudis han suggerit que el xarop de yacon pot ser beneficiós per al cos en quantitats moderades. Com que el xarop de yacon és de planta, també és vegà i és una bona alternativa per als vegetarians que volen evitar l’alt contingut de sucre del xarop d’auró o de la mel. Per a diabètics, vegans i aquells que redueixen la ingesta de sucre, el xarop de yacon és una alternativa saludable als edulcorants sintetitzats. Per a aquells que vulguin augmentar la quantitat d'aliments naturals en la seva dieta, també pot ser un complement benvingut.