Sobre l’oli de fulla de menta verda

En aquesta activitat basada en la investigació, s’explora la utilitat de la cromatografia de capa fina (TLC) per visualitzar la diferència entre la menta verda i la menta. L'experiment es pot utilitzar en qualsevol classe on es discuteixi TLC des de l'escola secundària fins a la universitat. Hem utilitzat aquesta activitat amb especialitats científiques en un laboratori de química orgànica, amb especialitzacions no científiques en una classe de ciència cervesera i en una classe de ciències generals per a cursos d’educació elemental. L'experiment es pot completar en un període de dues hores. R - (-) - Carvone i (1R, 2S, 5R) - (-) - mentol són els responsables de les sensacions fresques i de menta associades a aquestes plantes. Aquestes propietats observables i la fórmula estructural dels compostos proporcionen la base per a una bona discussió sobre les relacions estructura-activitat.