Cogombre

El cogombre és una vinya rastrera que arrela a terra i creix enreixats o altres marcs de suport, que s’envolten amb nervadures fines i en espiral. La planta té fulles grans que formen un dosser sobre el fruit.
El fruit és aproximadament cilíndric, allargat, amb els extrems cònics i pot arribar a fer fins a 60 cm de llarg i 10 cm de diàmetre. Els cogombres cultivats per menjar-se frescos (anomenats llescadors) i els destinats al decapatge (anomenats decapadors) són similars. Els cogombres es mengen principalment de forma verda. La forma groga madura normalment es torna massa amarga i àcida.
Tenint una llavor tancada i desenvolupant-se a partir d’una flor, els cogombres es classifiquen científicament en fruits. De la mateixa manera que els tomàquets i les carabasses, el seu sabor amarg i amarg contribueix a que els cogombres es percebin, es preparin i es mengin com a verdures, que és el terme culinari acceptat.