Ester

Els èsters són compostos químics derivats formalment d’un oxoàcid (un que conté un grup oxo, X = O) i d’un compost hidroxil com un alcohol o fenol. Els èsters solen derivar-se d'un àcid inorgànic o àcid orgànic en el qual almenys un grup -OH (hidroxil) és substituït per un grup -O-alquil (alcoxi).
Els èsters són omnipresents. Molts greixos i olis naturals són els èsters d’àcids grassos del glicerol. Els èsters amb baix pes molecular s’utilitzen habitualment com a fragàncies i es troben en olis essencials i feromones. Els fosfoesters formen la columna vertebral de les molècules d’ADN. Els èsters nitrats, com la nitroglicerina, són coneguts per les seves propietats explosives, mentre que els polièsters són plàstics importants, amb monòmers units per parts d’èsters.
Aquest article tractarà principalment sobre els èsters derivats d’àcids i alcohols carboxílics, el tipus d’èsters més comú.