Allium drummondii

La ceba de Drummond (Allium drummondii), també coneguda com all salvatge i ceba de les praderies, és una planta perenne originària d’Amèrica del Nord. És utilitzat per diverses tribus natives americanes que van des de les planes del sud de Texas, fins a Nou Mèxic i després a Califòrnia. Les boniques flors blanques floreixen d’abril a maig amb diferents colors que van des del blanc fins al rosa. Aparentment una espècie de floració força agradable, Allium drummondii és una persona força invasora.
Aquesta espècie d'Allium és recollida pels nadius per als seus petits bulbs comestibles. La ceba de Drummond conté una quantitat considerable d’inulina, un sucre no reductor que els humans no poden digerir. Per això, aquestes cebes s’han d’escalfar durant un llarg període de temps per convertir la inulina en sucres digestibles. Les tribus de la zona de Texas i Nou Mèxic feien servir la ceba com a complement als plats de carn, mentre que algunes tribus de Califòrnia sovint la feien servir com a plat principal.